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vol.021

つけ麺(中級編) 通

本日のプレイバック

生配信日:2014.6.25
 
もはや国民食とも言える「ラーメン」。
その「ラーメン」中でも、麺へのこだわりや、麺の本来の美味しさを
余すことなく堪能できるのが「つけ麺」ではないでしょうか。
 
『オトナの二度見』第21回生配信のテーマは「つけ麺(中級編) 通」。
 
前回の「つけ麺(初級編) 通」に引き続き、通人 杉渕敦さんに来て頂き
さらに深い”つけ麺”についてのこだわりを指南して頂きました。
 
 
【ポイント 1】自家製麺、ありがとう
 
「ラーメンの進化はスープの進化!つけ麺の進化は麺の進化!」と豪語する通人
やはり麺へのこだわりは半端ないです。ここで通人が注目するのは
自家製麺を提供しているお店だそうです。
通人曰く
「つけ汁を作るだけでも相当な仕込みの時間がかかる中、そのうえ、
自家製の麺まで作られるのは相当な労力を費やしています!
店頭に製麺機がある店はまず間違いない」そうです。
なるほど、数あるつけ麺屋の中から選ぶ基準として製麺機の有無を
ポイントにおくのは、これは通ですねー!!
ちなみに通人は
 ・【東十条】燦燦斗
 ・【せんげん台】雫一
の二店をオススメして頂きました!!
いくっきゃないっす!!
 
 
【ポイント 2】製麺所のプロフェッショナル
 
では自家製麺を作っていないつけ麺屋は、ダメなのか…
答えは否!!
なぜなら
製麺所というプロフェッショナル集団が存在しているからだそうです!!
その中でも
 ・【浅草開化楼】
 ・【三河屋製麺】
の二つの製麺所を抑えて欲しいそうです!!
※浅草開化楼はあの【六厘舎】に下ろしています!!
ふらっと入ったラーメン屋つけ麺屋で、
この二つの製麺所の箱が積まれているところは間違いないそうです!
 
 
【ポイント 3】推しメンならぬ、推し麺ならぬ、推し製麺所
 
それを踏まえて通人がオススメする製麺所を教えていただきました!!
 ・浅草開化楼【東京駅】六厘舎
 ・浅草開化楼【田無】宝
 ・浅草開化楼【赤羽】金字塔
 ・三河屋製麺【石神井公園】井の庄
 ・三河屋製麺【西荻窪】パパパパパイン
 ・三河屋製麺【北千住】マタドール
行きたい~
 
 
【まとめ】
 
お店の脇や前に積まれている麺の箱に書いてある製麺所の名前で店を選ぶという
新しいつけ麺屋の選び方を教えていただきました!
この選び方って本当に通な選び方だと思います!!
つけ麺 まだまだ奥が深いっす…
とりあえず食べ歩きましょう!!w

通人プロフィール

杉渕 敦(スギブチ アツシ)

浅井企画所属。
お笑いコンビ「オーストラリア」のツッコミ担当。
「IPPONスカウト」出演。ピン芸人時代には下ネタで「芸人報道」にも出演。
つけ麺以外にも嵐、ワンダイレクション(One Direction)が大好きで
両方ともファンクラブに入会している。
大学2年で【東十条】燦燦斗に出会い、つけ麺の魅力に引き込まれる。
年間100軒は新規店を訪問。
毎年開催されている「大つけ麺博」では3年連続で全店制覇を果たしている。
埼玉県出身。28歳。

Twitter:@butti_debpiero
Amebaブログ:http://ameblo.jp/milkmen/

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